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山楂合作社来教大家经典的做法

发布时间:2020/11/5 浏览次数:

不知大家有没有发现,水果店,超市都慢慢地上市了一种小红果——小山楂。原来又到了吃山楂的季节。小山楂为圆形片,皱缩不平,直径1~2.5cm,厚0.2~0.4cm。外皮红色,具皱纹,有灰白色小点。果肉深黄色至浅棕色。中部横切片具5粒浅黄色果核,但核多脱落而中空。有的片上可见短而细的果梗或花萼残迹。气微清香,味酸、微甜。

说起山楂,印象深的是小时候,当街头巷尾传来“冰糖葫芦”的叫卖声时,总会跑去买上一串,酸酸甜甜的糖葫芦总是让人想到就忍不住流口水。其实山楂除了被做成糖葫芦之外,,含有纤维素、维生素、胡萝卜素、山楂酸、黄酮类等多种有益的物质,也可以烹饪成各种美味佳肴,具有很好的作用。

今天,小编来教大家经典的做法

山楂经典的做法——冰糖葫芦,可以说是很多人童年回忆里不可复刻的小零食了。

做法:

1. 山楂清洗干净,去掉蒂部。

2. 大块的冰糖放入微波炉高火一分钟,轻轻一掰,立马变碎片。

3. 清理干净的山楂用竹签子串起来。

4. 将冰糖碎放入锅中,倒入同等份量的开水。

5. 中火加热,可以用铲子慢慢搅拌,加速冰糖溶解。

6. 当所有的冰糖都溶解后转小火,慢慢加热,这个时间有点长,大约在七八分钟。

7. 仔细观察糖液的泡沫,当糖液的颜色变得稍微有一点点黄,泡沫繁多很拥挤时,差不多就是好了。

8. 将串好的山楂放进去快速滚一下。

9. 拿出放在抹了油的铁盘中,放冷处凝固10分钟即可。

小山楂

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